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　　　　　エチオピア・フィールドだより 　　　　　
　　　　　　Ethiopia News Letter 　　　
　　http://areainfo.asafas.kyoto-u.ac.jp/efs/
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　　　　　　　　　　　　　　Ｓｅｐ. ２００７［Vol.０１９］
　　　　　　
　　　　　　　　　【もくじ】 　

　　　　□　フィールドたより：金子守恵　
　　　　□　ＥＦＳ通信　No.１９
　　　　　　（１）ＧＩＳワークショップ開催
　　　　　　（２）サントリー・ＢＯＳＳ・ＬＥＧＥＮＤ

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　　　　　　　　　■　フィールドたより　■
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　　　「三種の神器？！：電気インジェラ調理器をめぐって」
　　　　　　金子守恵・日本学術振興会特別研究員

エチオピアの首都アジスアベバに暮らす女性にとって、電気インジェラ
調理器（エレクトリック・ミタッドとよばれる）は、ぜひ入手したい調
理器具のひとつのようだ。インジェラは、エチオピアの代表的な主食の
ひとつで、エチオピア起源の穀類（テフ）を発酵させ、直径５０〜６０
センチほどの円形状に薄く焼いたパンである。インジェラは、発酵がす
すみすぎて酸味が強くならないよう週に２、３回にわけて焼く。

電気インジェラ調理器の高さは、女性の腰くらいあり、円筒形をした鉄
製の骨組みに、円盤形をした粘土製の焙烙（ほうろく）がそなえつけら
れている（注１）。焙烙の裏面には電気コイルがうずまき状にはりつけ
られている。在来の土器づくりにコイルをとりつけるという２つの異な
る技術が組みあわされて創り出されたモノである。

インジェラをうまく焼くためには、弱火で一定の熱量を安定的にえられ
ることが重要だ。これまで女性たちは、ユーカリの枝や収穫後の穀類の
桿などの燃料を選択的に採集し、腰をかがめながらインジェラを焼いて
いた。言うまでもなく電気インジェラ調理器をもっていれば、労少なく
してうまく調理することができる。エチオピアの友人によれば、この調
理器は（高度経済成長時期の三種の神器ではないけれど）車、冷蔵庫、
テレビなどとならび、ぜひとも入手したい贅沢品のひとつなのだそうだ。

アジスアベバに住むＴさんは、２５年ほど前に電気インジェラ調理器を
７００ブルで購入した（購入当時コーヒー１杯が約１０セント）。Ｔさ
んは、ラジオを購入するよりも前にこの調理器を購入した。現在もその
とき購入した調理器を続けて使っている。割れたりすることのある焙烙
は、まだ１度しか交換していない。Ｔさんの夫人によれば、購入当時は
近所のイタリア人の職人しかこの調理器を製造できなかったそうだ。そ
の後、その製作技術がエチオピアの職人のあいだにひろまっていったと
いう。

アジスアベバではここ数年のあいだに、中国製の電気インジェラ調理器
が急速に普及しはじめている。これまで市販されているのものと比較す
ると約１／３の価格（約１０００ブル）で入手できるそうだ。Ｔさん世
帯と同様に、イタリア製の電気インジェラ調理器を３０年近く利用し続
けているＫさんによれば、中国製のものは電気コイルの部分がすぐに壊
れてしまう。この調理器を安価に入手できるようになったこと以外に、
電気の価格が政策的に低く抑えられていること、燃料資源の枯渇や高騰
などがこの調理器の普及の背景として考えられる。

わたしは、９８年からエチオピア西南部の小さな村で土器づくりについ
て研究をすすめてきた。自分の研究について語るときには「まだ土器を
使い、つくり続けている地域で研究している」と説明してしまうことが
多い。それを口にするたびにいつかは「もう使われずつくっていない」
という表現にかわる日が来るのかもしれないと思う。もちろんそのとき
は、この目で「使われなくなる、つくられなくなる」プロセスをみつめ
しっかり描きたいと思っている。だが、電気インジェラ調理器のような
創造物をみてしまうと、エチオピアの土器づくりという在来技術の奥深
さ、またエチオピアに暮らす人たちの豊かな創造性を感じずにはいられ
ない。そして、いろんな可能性を秘めている在来技術やそれを実践して
いる人々と今後も関わっていきたいとあらためて思っている。

（注１）電気インジェラ調理器の写真が掲載されているサイト
http://areainfo.asafas.kyoto-u.ac.jp/efs/img/kaneko04.jpg

＞アジスでの生活燃料の変化とその費用に関する報告書には、電気イン
ジェラ調理器の所有率が８４年には１３％であったのが、９７年には７
０％に増加したと述べられています
http://www.hedon.info/goto.php/TheHumanAndLivelihoodsCostOfFuel-switchingInAddisAbaba
　　　　　　
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　　　　　　　　　■　ＥＦＳ通信　No.１９　■
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（１）ＧＩＳワークショップ開催
２００７年７月３０日〜８月３日まで、京都大学大学院アジア・アフリカ
地域研究研究科において、久田信一郎さんをお招きしてＧＩＳワークショ
ップが開催されました。ＧＰＳを使いながらフィールドワークして得られ
た地理情報を地域の人々に還元したり、共有していく方法やプロセスに関
して、実際に参加型ＧＩＳに取り組まれてきた久田さんにお話をきかせて
いただきました。
 
（２）サントリー・ＢＯＳＳ・ＬＥＧＥＮＤ
すでにテレビコマーシャルでご覧になった方も多いかもしれませんが、
８月２８日からサントリー「ＢＯＳＳ・ＬＥＧＥＮＤ」という缶コーヒー
が新発売されています。この新製品は、エチオピアの豆を使ってつくら
れていて「伝説の香り」というコピーが入っています。エチオピアのオ
ロミア州のコーヒー生産組合とやりとりしているそうです。
＞サントリー・ＢＯＳＳ・ＬＥＧＥＮＤ公式サイト
http://www.suntory.co.jp/softdrink/boss/legend/index2.html

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　　　　　　　　　　◇　編集委員から　◇
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エチオピアの新年が９月１２日にあけました。今年はミレニアムの年に
あたることもあり、エチオピアでは、これを機会に海外在住のエチ
オピア人が一時帰国するとの噂がありました。それが原因かどうかはは
っきりしませんが、ホテルの価格やアパート・
一戸建ての賃料が１．５〜２倍にはねあがるという状況がおこっている
ようです。エチオピアに限らず、日本でもエチオピアミレニアムを祝う
イベントが開催されました。（金子守恵）
＞http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2281382/2132127
＞http://ababa.cocolog-nifty.com/ethiopian_millennium_in_j/
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